Hoy, en los secretos de la chef de La Xerna del Mar, te traemos una de las delicias más codiciadas en nuestro restaurante, el tartar de atún. En esta ocasión, te enseñamos a cocinar un exquisito tartar de atún para que impresiones a tus invitados. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 400 gramos de lomo de atún rojo
- Rebanadas de pan de chapata caseras
- Germinados
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 aguacates maduros
- 1 limón
- 1 cebolla morada
- Semillas de sésamo
- Sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
Paso a paso para cocinar un delicioso tartar de atún
Elaboración
- Corta la cebolla muy fina.
- Trocea el atún en dados pequeños de medio centímetro más o menos.
- Una vez tengas estos dos ingredientes bien cortados, es momento de preparar el marinado. Pon la soja y el aceite de sésamo en un bol grande. Añádele el atún y mézclalo todo bien para dejarlo marinar hasta 30 minutos. Para que puedas servirlo más fresquito, te recomendamos que lo guardes en el frigorífico.
- Corta los aguacates en forma de dados. ¡Córtalos con mucho cuidado para que no se deshagan!
- Aliña el aguacate con limón y aceite. Añádele un poquito se sal y mézclalo con mucho cuidado con una cuchara. ¡El limón evitará que el aguacate se oxide!
Emplatado
Escoge un aro para emplatar los ingredientes y que quede todo bien presentado.
- Pon una capa de aguacate.
- Haz una segunda capa generosa de atún y presiónalo bien. ¡Ahora sí, quita el molde!
- Decora con sésamo y germinados.
- Repite este proceso hasta acabar con todos los ingredientes y sírvelo con unas tostadas de chapata.
Si eres un amante del tartar de atún, esta receta te va a encantar. Esperamos ver los resultados en nuestras redes sociales. ¡Hazte una fotografía y envíanosla!
Y si no eres cocinillas, ven a nuestro restaurante en Dénia. Nuestra chef te preparará un tartar de atún delicioso para tu paladar.