Hoy, en los secretos de la chef de La Xerna del Mar, te traemos una auténtica delicia mediterránea: el dentón. En este blog, te enseñaremos a cómo cocinar un exquisito pescado de roca al puro estilo de nuestra chef. Así que, ¡cocinitas, manos a la obra!
Ingredientes
Para cocinarlo necesitarás:
- Dentón
- Verduras de temporada
- Aceite de oliva virgen extra
- Flor de sal de Añana
- Cristales de sal
- Perejil
- Salsa tártara
Paso a paso para cocinar un auténtico dentón
Elaboración
- Marca ligeramente a la plancha el dentón por la parte de la piel.
- Mete en el horno el pescado para asarlo.
- Corta verduras de temporada y cocínalas.
- Una vez esté cocinado el pescado, prepara el aliño. Añade aceite de oliva virgen extra al jugo del dentón y mézclalo bien. Después, añádele perejil para aportarle un poco más de color.
Emplatado
- Coloca el dentón de manera que quede en perfecto estado. Puedes ayudarte de unas pinzas o una espátula.
- Añade las verduras de temporada.
- Para que sea más sabroso, añade la flor de sal de Añana.
- Antes de impresionar a tus comensales, te recomendamos que acompañes el pescado con salsa tártara. Puedes comprarla o hacerla tú.
- Para acabar, añade sobre el pescado cristales de sal.
Salsa tártara casera
Para hacer una salsa tártara casera necesitarás:
- Mayonesa preparada con limón
- Mostaza
- Pepinillos agridulces
- Alcaparras
- Cebolleta fresca
- Perejil
¿Cómo prepararla?
- Pica todos los ingredientes de la salsa: pepinillos, alcaparras, cebolleta y perejil.
- Mézclalos con la mayonesa y la mostaza.
- Consérvala a la nevera hasta que la necesites.
Ahora ya te hemos dado todos los detalles para impresionar a tus invitados con un buen dentón con verduras. Esperamos ver los resultados en nuestras redes sociales. ¡Ponte manos a la obra y envíanos una foto del resultado por redes sociales!
Y si no te gusta cocinar, no pasa nada. Puedes venir a nuestro restaurante en Dénia y te quedarás con un muy buen sabor de boca. ¡Te esperamos!