TRADICIÓN CONVERTIDA EN ARTE
Una obra gastronómica en tres actos.
Saber del Sabor es dejar a un lado el cómo y preguntarse el por qué cocinamos o por qué empezamos a hacerlo.
Es un movimiento que pone en valor la tradición, el origen y el buen juicio.
Un homenaje al producto
En nuestro primer acto reconocemos el valor de los productos de cercanía. Porque no importan las técnicas que utilicemos, si la materia prima se ha obtenido con mimo y cuidado, el plato siempre es arte.
