El valor del pescado de lonja en Dénia
En Dénia, el mar no es solo paisaje: es identidad, cultura y, sobre todo, sabor. En La Xerna del Mar lo sabemos bien, y por eso el pescado de lonja es el verdadero protagonista de nuestra cocina. Hablar de pescado de lonja es hablar de frescura, de tradición y de...
La Xerna se posiciona en Madrid Fusión
El Restaurante La Xerna de Dénia no podíamos perdernos una de las citas anuales más esperadas. Madrid Fusión ha vuelto a situarse en el foco de la alta gastronomía nacional en el marco de Madrid Fusión, uno de los congresos culinarios más importantes del panorama...
La Xerna del Mar, un reflejo de la cultura local
El restaurante La Xerna del Mar, situado en el corazón de Dénia, se ha consolidado como un auténtico reflejo de la cultura y tradición gastronómica de la Marina Alta. Desde su propuesta culinaria hasta la ambientación del local, cada detalle está pensado para acercar...
La importancia del producto de kilómetro cero: apoyar a nuestros pescadores y agricultores
En Dénia, tierra bañada por el Mediterráneo y rodeada de huertas fértiles, hablar de producto de kilómetro cero es hablar de identidad, sostenibilidad y orgullo local. Elegir pescado recién traído de la lonja, verduras cultivadas en la comarca o aceite producido en...